LUNCH: 3/4*/5** gangen à 47,50/59,50/69,50 p.p.
Amuse: Lolly van eendenlever met gel van calvados en geschaafde pure Belgische chocolade
***
Tartaar van Hollandse garnalen en rivierkreeft met een loempia van langoustines geserveerd met mayonaise van zee-egel en gepofte look
***
* Rouleaux van grietfilet, groene kool en krab met beurre blanc van Champagne en kaviaar
***
** Cilinder van aardappel gevuld met wildstoof, espuma van eendenlever en jus van truffel
***
Gebraden hertenrugfilet met compote van cranberry, geconfijte zuurkool, in ganzenvet gegaarde aardappel en jus van five spices
***
Kerstboom gevuld met parfait van stoofpeer en cadeautjes van chocolade
* 4 gangen menu ** 5 gangen menu
Wijnarrangement:
3/4/5 glazen à 24/32/40 euro p.p.
DINNER:
4/5*/6** gangen à 59,50/69,50/79,50 p.p.
Amuse: Lolly van eendenlever met gel van calvados en geschaafde pure Belgische chocolade
***
Tartaar van Hollandse garnalen en rivierkreeft met een loempia van langoustines geserveerd met mayonaise van zee-egel en gepofte look
***
Rouleaux van grietfilet, groene kool en krab met beurre blanc van Champagne en kaviaar
***
* Cilinder van aardappel gevuld met wildstoof, espuma van eendenlever en jus van truffel
***
Gebraden hertenrugfilet met compote van cranberry, geconfijte zuurkool, in ganzenvet gegaarde aardappel en jus van five spices
***
** Een selectie van onze geaffineerde kazen met ambachtelijk gebakken “krentenwegge”
***
Pré dessert: In hazelnoot gefrituurd bolletje van brandnetelkaas met compote van stoofpeer
***
Kerstboom gevuld met parfait van stoofpeer en cadeautjes van chocolade
* 5 gangen menu ** 6 gangen menu
Wijnarrangement 4/5/6 glazen à 32/40/47,50 p.p.
Reserveren via 070-3520295 of reserveren@lemongrass.nl