Voorgerechten - Entree

Oesters van het seizoen
Dagprijs
Oysters of the season
Fines de Claires
p. st. 2,95 / 6 st. 16,50
Fines de Claires
Gillardeau
p. st. 3,95 / 6 st. 23,50
Gillardeau
Panna cotta van bataat geserveerd met geroosterde pinda’s, bieslook en compote van gekarameliseerde rode ui
€ 13,95
Sweet potato panna cotta served with roasted peanuts, chives and caramelized red onion compote
Carpaccio van coquilles met tartaar van crab, crème en meringue van venkel en koraal van inktvisinkt
€ 16,95
Carpaccio of scallops with tartar of crab, cream and meringue of fennel and coral of squid ink
Tataki van runderlende met crème van Harissa, structuren van biet en geschaafde Mojama de Atun
€ 16,95
Beef loin tataki with Harissa cream, structures of beet and shaved Mojama the Atun
Drie verschillende bereidingen van eend: eendenlever, crème brûlée en eendenborst
€ 18,50
Three different preparations of duck: duck liver, crème brûlée and duck breast
Proeverij Lemongrass: Proeverij van diverse koude en warme voor- en tussengerechten
€ 18,95
Lemongrass tasting: Tasting of various cold and hot starters

Onze voorgerechten