Voorgerechten - Entree

Oesters van het seizoen
Dagprijs
Oysters of the season
Fines de Claires
p. st. 2,95 / 6 st. 16,50
Fines de Claires
Gillardeau
p. st. 3,95 / 6 st. 23,50
Gillardeau
Wafel van topinamboer met gepofte sjalot, pakket van groene kool, wortel, knolselderij en vinaigrette van walnoten
€ 13,95
Waffle made of topinambour with roasted shallot, package of green cabbage, carrot, celeriac
and vinaigrette of walnuts
Gebrande en gerookte makreelfilet met aardappel salade, reduce van bisque, haringkaviaar, gemarineerde violet bospeen en kaantjes van aardappel
€ 16,95
Roasted and smoked mackerel fillet with potato salad, herring caviar, marinated violet carrots and reduce of bisque
Steak tartaar (70 gram) geserveerd met Amsterdams zuur, eidooier gegaard in de röner , zuurdesem crostini en truffelmayonnaise
€ 16,95
Steak tartar (70 gram) served with sourdough crostini, egg yolk cooked in the "röner" and truffle mayonnaise
Terrine van eendenlever met compote van appel en brioche van suikerbrood
€ 18,50
Terrine of duck liver with compote of apple and brioche of sugar bread
Proeverij Lemongrass: Proeverij van diverse koude en warme voor- en tussengerechten
€ 18,95
Lemongrass tasting: Tasting of various cold and hot starters

Onze voorgerechten